NAMI SAKE
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JOURNAL · 読み物
目の前の一杯のための、短い読み物。季節のこと、ラベルのこと、温度のこと。それぞれ、関連する章とクイズにつながっています。
冬に造られ、夏を越し、涼しくなるころに出てくる酒。ひやおろしとは何か、なぜあの味になるのか、どう飲むとおいしいのかをまとめました。
4 分で読めます読む →冬 · 温度特別な道具はいりません。鍋とお湯と、少しの辛抱だけ。やさしい燗のつけ方、燗に向く酒、気をつけたいことをまとめました。
5 分で読めます読む →通年 · ラベルの言葉ずらりと並ぶ瓶、読めない漢字。Namiが実際に酒を選ぶときの順番を、冷蔵庫の扉から裏ラベルの数字まで、6つの手順でまとめました。
5 分で読めます読む →通年 · 生酒と季節同じ「生」の字なのに、中身は3種類。火入れのちがいを表ひとつで整理します。おまけに、火入れとは関係ない「生」の言葉も。
4 分で読めます読む →冬 · 造り搾ったあとに残るもの。それが日本の台所の名脇役、酒粕です。かたちの見分け方と、家での4つの使い方をまとめました。
5 分で読めます読む →通年 · ラベルの言葉日本酒は、とても料理に寄り添うお酒です。和食だけではありません。5つの基本と、迷ったときの早見表をまとめました。
5 分で読めます読む →